Våra recept

Chokladtårta
250 g mörk choklad, ca 70% kakao
125 g smör, rumstempererat
6 st ägg, 2 hela och 4 separerade
2 dl strösocker
1 st apelsin, rivet skal

Till fyllningen:
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk konjak
0.5 tsk kakaopulver att sikta över

Smält choklad och smör. Vispa 2 hela ägg och 4 äggulor med en knapp deciliter av strösockret, rör sedan försiktigt i chokladblandningen och apelsinskal.

I en annan skål vispar du de 4 äggvitorna till skum, tillsätt gradvis resten av strösockret och vispa tills vitorna håller formen men inte är alltför stela.
Lätta upp chokladsmeten med en klick äggvita och vänd försiktigt ner resten av vitorna.
Häll upp i en springform, ca 23 cm i diameter.

Grädda i 35-40 minuter eller tills kakan har stigit och spruckit och inte längre är blöt.
När den ska ätas ställer du kakan i sin form på ett serveringsfat och tar försiktigt ut kakan ur formen.
Bry dig inte om sprickorna runt kanten eller att det inte är så jämnt, det ska ju se ut som en krater.
Vispa grädden, tillsätt vaniljsocker och konjak, bred över kakan, sikta lite kakaopulver i en tesil över kakan.

Morotssoppa med ingefära, 4 pers
2 st gula lökar
6 st morötter
2 cm färsk ingefära
2 st apelsiner
2 msk smör eller olivolja
7 dl vatten
salt och peppar
lite örtsalt
2 dl matlagningsyoughurt

Till garnering: Lite persilja, ringlad pesto eller olivolja

Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt.
Riv ingefäran fint och pressa saften ur apelsinerna.
Fräs fräs löken på svag värme ett par minuter, lägg i morötterna och ingefäran. Låt fräsa ett paer minuter.
Häll på vatten och koka upp. Smaka av med salt, peppar och örtsalt.
Koka cirka 10 minuter.
Blanda ner youghurt och apelsinsaft, mixa soppan slät.
Garnera!